Soupe de poireaux au Bleu des Causses
Bien qu'actuellement je ne me verrais pas manger une soupe chaude, je tiens quand même à présenter cette recette! Je l'ai, je l'avoue, préparée cet hiver. A cette époque, l'idée de créer mon blog me taraudait déjà l'esprit, et je prenais déjà quelques photos de mes plats. Or cette soupe est la première recette dont la photo m'a semblé à peu près digne d'être présentée! (ce qui m'a, par conséquent, confortée dans l'idée de créer mon blog) Donc puisque je me suis lancée hier, il m'était difficile de ne pas vous faire profiter de cette recette plutôt destinée aux soirées de grand froid, je l'admet! Elle est inspirée d'un excellent livre: «Les fromages de France et leurs recettes», livre qui a également une petite histoire, mais que je raconterai peut être une prochaine fois!
Pour l'instant, voici la recette:
Ingrédients:
3 beaux poireaux
20 cL de crème liquide
1L d'eau
1 c. à s. de farine
125g de Bleu des Causses
Persil
Sel et Poivre
2 c. à s. d'huile
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Faire chauffer à feu doux l'huile dans la casserole, y incorporer ensuite les poireaux pendant une quinzaine de minutes.
Verser ensuite l'eau, couvrir et porter à ébullition. Laisser alors à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger bien la crème liquide et la farine pour éviter les grumeaux.
Verser la crème dans la casserole, enlevée préalablement du feu. Ajouter le Bleu des Causses.
Mixer le tout. l'ensemble doit être onctueux et uniforme.
Décorer avec un brin de persil et servir rapidement.
Pour télécharger la recette: Soupe_de_poireaux_et_Bleu_des_Causses
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