04 mai 2007
crème catalane
Parce que nous avons récupéré, le weekend dernier, plein de citrons, j'ai pu une nouvelle fois tester une recette à base de cet ingrédient. Je n'avais pas l'impression que c'était mon fruit préféré, mais c'est vrai qu'actuellement, nous en utilisons régulièrement, que ce soit pour des plats salés, comme ici, en yassa poulet, ou en dessert (cake au citron et au pavot, tarte au citron meringuée et fiadone) que vous trouverez par là!
Cette fois ci donc j'ai testé la crème catalane, qui est une crème brulée au petit goût subtil de citron et de canelle. Un vrai délice!
Je ne vous fais pas saliver plus longtemps et vous confie la recette, trouvée sur le livre "petites crèmes" aux édition Marabout.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 3 jaunes d'oeufs,
- 20 cl de crème liquide
- 30g de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- le zeste d'1/4 de citron
- 1 c. à s. de sucre en poudre pour la caramélisation
Préchauffer le four à 110°C.
Faire chauffer à feu doux la crème liquide dans une casserole. Ajouter les zestes et la cannelle.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Des les premiers frémissements de la crème, ajouter les oeufs en mélangeant rapidement.
Verser dans les moules, mettre au bain marie et enfourner 1h15.
Laisser les crèmes refroidir, puis les placer au réfrigérateur au moins deux heures.
Juste avant de servir, saupoudrer de sucre et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou au grill 3 min.
En espérant que vous vous régalerez autant que nous!
Commentaires
Trop belle ta crème!
J'adore la creme catalane. La tienne est tres reussie!
J'adore ça, mais ça fait une éternité que je n'en ai pas fait.
Dis-moi, combien de zestes de citron tu as mis? tu as oublié de le préciser, hihi.
C'est un de mes desserts préférés.
Tu n'indiques pas la quantité de zestes utilisés.
hummm superbe !
je salive d'envie...
je me noie dans ces images, absolument trop tentantes!
ca fait super envie !
je n'en ai jamais manger mais ça me tente plus que bien !! j'imagine que c'est un vrai délice
Miammmmmmmmmmm, c'est trop bon je ne vais pas pouvoir resister. bises
Oups!
Quel oubli, désolée!!!
Pour répondre à vos interrogations tout à fait légitimes, c'est 1/4 de zeste de citron environ!
Merci pour vos commentaires à toutes!!!!
Elle est franchement superbe ta crème catalane. Je testerai ta recette.
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