Pavé de saumon à la crème d'échalote et riz rouge à la cardamome
Hier soir, c'est surtout mon chéri qui a cuisiné (je n'ai préparé que le riz!)! Qu'est ce que c'était bon!!! Ce qui est génial, c'est que nous cuisinons différemment: pas le même genre de plat ni de mode de cuisson. Il est plutôt plat en sauce, moi plutôt cuisson au four ou à la vapeur! Je préfère préparer, comme vous pouvez l'imaginer en listant les différentes catégories, les entrées et les desserts. J'ai rarement d'idées pour les plats de resistance. Espérons qu'avec ce blog et la découverte d'autres blogs, me donneront l'inspiration!
Ingrédients pour deux personnes:
1 beau pavé de saumon
2 échalotes
10 cl de vin rouge
1 c. à s. d'huile
20 cl de crème liquide
1 verre de riz rouge, ou tout autre riz, en fonction des stocks!
7 à 8 grains de cardamome
gros sel, poivre.
Faire bouillir de l'eau salée. Jeter le riz dans l'eau frémissante. Ajouter les grains de cardamome ciselés.
Dans une poêle, verser l'huile, puis les échalotes émincées. Ajouter le vin rouge. Lorsqu'elles sont bien moelleuses, verser la crème liquide. poivrer et réserver.
Dans la même poêle, saisir le pavé de saumon à feu vif, sur la chair. Retourner rapidement et laisser à feu doux. Disperser quelques morceaux de gros sel.
Lorsque le saumon et le riz sont cuits, il ne reste plus qu'à tout servir et à déguster!
Mes impressions: Très bon plat (je n'en est même pas gardé pour ce midi, vu comment nous avons tout englouti), assez simple dans la réalisation et plutôt rapide! A peine le temps de prendre l'apéro! Vivement la prochaine fois!!!
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