Me voici de retour après plus d'un mois d'absence... Le temps passe vite, mais j'étais prise par d'autres projets, d'autres envies. Merci à celles qui se sont inquiétées pour moi, à celles qui ont persévérer à venir visiter mon blog, m'ont envoyé un petit message.

Voici aujourd'hui une très bonne recette de curry de poulet, réalisée déjà deux fois dans les derniers quinze jours, très facile à réaliser! Car oui, j'aime toujours autant que le rapport simplicité/goût soit présent dans mon assiette!

Elle est issue du livre "petits curry" de chez Marabout que ma mère m'avait offert, il y a bien un ou deux an et dont je n'avais pas encore testé les recettes, car il me manquait toujours au moins une ou deux épices. Cette fois ci j'avais à peu près tout (ou n'ai pas hésité à faire avec ce que j'avais dans mon placard!)

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Ingrédients:

  • 3 escalopes de poulet ou de dinde
  • 1 oignon, si possible rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 400g de tomates concassées
  • 250 ml de lait de coco
  • 2 c.c. de curry
  • 1 c.c. de gingembre moulu
  • 1 c.c. de cumin en poudre
  • un peu de sel

Préparation:

Émincer l'oignon, écraser l'ail et les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile chaude.
Lorsqu'il commence à bien dorer, ajouter la viande coupée en gros dés, puis les épices. Au besoin, verser un peu d'eau. Baisser le feu.
Au bout d'une dizaine de cuisson, ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Laisser mijoter encore à feu doux une vingtaine de minutes.
Servir chaud avec du riz basmati par exemple.