30 janvier 2008

petits moelleux à la pomme

Les recettes à base de pomme sont très courants à la maison. J'en ai fait tellement ces derniers mois, que je vous épargnerai un listing exhaustif. Mais quand même ceux-ci ont été particulièrement appréciés: Cake à la pomme et au caramel et sa version en muffins Crème brûlée à la pomme Tôt fait aux pommes Tarte au boudin noir et à la pomme ... Du coup, je voulais tester une recette différente pour un dessert gourmand. J'ai trouvé une excellente recette trouvé sur le blog cute cakes, inspiré des coulants d'Eryn. ... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Mini terrines de carotte aux épices

Voici une petite entrée toute simple, rapide et tant qu'à faire, délicieuse, surtout si on n'hésite pas à saler, poivrer et épicer! Pour deux petites terrines: 20 cl de lait 30g de Maïzena 2 oeufs 2 belles carrottes 2 c.s bombées de curry 1 c.s rase de cumin 2 pincées de sel et 2 de poivre Préparation: Eplucher les carottes, les couper finement et les faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur, avec un epincée de sel.Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger le reste des... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

fondue de poireaux au poulet

Depuis que nous avons découvert les fondues de poireaux, nous ne nous en lassons pas et en préparons à toutes les sauces, avec divers ingrédients pour accompagner. C'est très rapide à préparer, alors pourquoi s'en priver en cette période de l'année. Je n'ai pas mis tous les plats préparés sur ce principe, mais cette version au fromage est également délicieuse! Cette fois ci, il nous restait des restes de blancs de poulet que nous avions congelés. Ingrédients pour trois personnes: 2 beaux poireaux 1 oignon 300g de... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Soupe de potiron au cumin

Bien que cela ne se voit pas sur ce blog, à la maison, nous mangeons beaucoup de soupes!En retournant au chapitre "soupes", je me suis aperçue qu'il n'y a qu'une soupe chaude, à savoir la soupe au poireau et au Bleu des Causses. Il était temps de rattraper ce manque!Car oui, depuis toute petite, la soupe fait partie des plats indissociables de l'hiver, un peu comme la raclette, mais à un rythme plus soutenue! Et même en plein été, lorsque j'étais en vacances chez mes grands parents, il n'y avait pas un dîner sans le fameux... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Cheesecake au kiwi

Et voici mon second cheesecake, réalisé ce week-end!Suite à mon premier essai (cheesecake au coulis de mangue) et aux conseils de mon amie Isa, j'ai utilisé de la faisselle en remplacement du fromage blanc et de la crème fraîche. Et les kiwis ont pris la place du coulis de mangue. C'est ça qui est vraiment sympa avec le cheesecake, on peut varier autant qu'on le veut les goûts! Le résultat est assez séduisant à mon avis. Au moins visuellement! Ingrédients: 150g de "petit beurre" (j'ai oublié 1/4 du paquet, mais... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

muffins pomme caramel

En lisant la dernière recette présentée par Nine, sur son blog l'attrappe-recettes: à savoir un cake à la pomme et au caramel, cela m'a rappelé à quel point celui que j'avais fait, il y a quelques temps, m'avait également ravi les papilles! Or hier soir, j'avais une réunion et devais y apporter de quoi grignoter un peu. Les ingrédients étaient donc tout trouvé. C'est tellement rapide à faire et plutôt inratable, que je n'ai pas hésité une seconde, mais cette fois-ci plutôt en version mini !!! Pour 10 muffins: 150g de farine... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Beurre de mangue

Lorsque j'ai découvert cette recette (et sa version à la pomme, qui a aussi traîné dernièrement), j'ai été très intriguée. Rien que le nom me semblait étrange ou plutôt étranger à mes petites connaissances culinaires. Donc hier soir en visitant le blog cuisine campagne, j'ai découvert la recette du beurre de mangue. Ayant justement encore une mangue à utiliser, après le cheesecake à la mangue, je n'avais pas d'autres choix que de tester... Surtout que c'est d'une simplicité incroyable!!! Ingrédients pour un petit pot: 1... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

clafoutis chèvre-épinard

Voici une entrée toute simple à réaliser. Quand on sait que l'épinard, je n'aimais pas du tout, jusqu'à cette recette, ça rassurera peut être les plus récalcitrants. Finalement, mixé avec un peu de crème fraîche, on ne sent plus du tout l'amertume de ce légume, c'est tout douxet très agréable avec du fromage de chèvre. Je crois qu'on va en acheter vraiment bien plus régulièrement maintenant!!!! Ingrédients pour 4 ramequins: 200g de chèvre frais 3 oeufs 100g de crème fraîche 30 cl de lait 600g d'épinards... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

cheesecake au coulis de mangue. Mon premier essai

Pour Noël, j'avais demandé au père Noël un moule à charnière, avec dans l'idée de pouvoir tester le cheesecake, ce dessert qui m'intriguait tant! Dans sa grande générosité, Mr le père Noël ne m'a pas apporté un moule avec 6 plaques différentes (une classique, 1 lapin, 1 nounours, 1 père Noël, 1 gâteau d'anniversaire et 1 coeur), ce qui me permettra également de faire plein d'autres jolis gâteaux en tout occasion, si j'ai bien compris le message!!!! Mais en toute première utilisation, j'ai évidemment choisi de faire un... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Emincé de poireaux aux deux fromages, idéal pour l'hiver

De retour après un mois d'absence, voici une petite recette, que je fais régulièrement (mais que j'ai eu du mal à nommer),  à base de poireaux, idéale pour les froides soirées d'hiver... Je change souvent de fromage, en fonction des nos envies et des restes dans le réfrigérateur. Aujourd'hui, c'est avec de l'emmental et du parmesan! Ingrédients pour 4 personnes 3 beaux poireaux 200g de lardons 3 oignons 75g de émmental râpé 50g de parmesan râpé poivre Préparation: Couper les poireaux aux 2/3,... [Lire la suite]
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